การใช้สมุนไพรในอาหาร

พริก สามารถช่วยเจริญอาหาร ขับเหงื่อ เป็นเครื่องเทศ ที่มีบทบาทสำคัญมากในอาหารไทยแทบทุกชนิด แก้เคล็ดขัดยอก ฟกช้ำดำเขียว กลาก หิต บรรเทาอาการปวดเมื่อย ลดอาการไขข้ออักเสบ ปวดบวม แก้เส้นเอ็นพิการ แก้ปวดเมื่อย ขับปัสสาวะ ใช้ต้นสุกเป็นถ่านแช่น้ำดื่ม ขิง นับเป็นพืชสารพัดประโยชน์อย่างแท้จริง เพราะเป็นทั้งอาหาร เครื่องเทศ เครื่องดื่ม และยา ยิ่งกว่านั้นกลิ่นของขิงก็ยังนำไปใช้ประโยชน์อีกมากมายหลายด้าน เช่น แต่งกลิ่น อาหาร ขนม เครื่องดื่ม และยาต่างๆ ตะไคร้ คือ สมุนไพรที่มีรสเผ็ดเล็กน้อยแต่มีกลิ่นหอมเฉพาะที่ กระชายมีลักษณะรสเผ็ดเบาๆ แต่มักใช้เป็นเครื่องเทศ ข่า มีลักษณะเผ็ดเบาๆ และมีกลิ่นหอมเฉพาะ