อาหารสุขภาพหมายถึงอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพโดยรวม มีสารอาหารที่ครบถ้วนและเหมาะสมต่อความต้องการของร่างกาย ลดความเสี่ยงต่อโรคร้ายแรง และส่งเสริมสุขภาพทั่วไปได้ดี
อาหารคลีนหมายถึงอาหารที่ถูกเตรียมอย่างสะอาดและมีประสิทธิภาพสำหรับการบำรุงร่างกายโดยเฉพาะ ปกติสุขภาพดี เริ่มที่โภชนาการ จานอาหารสุขภาพ สูตร 2:1:1:1
- กำหนดอาหาร เครือข่ายคนไทยไร้พุง กล่าวว่า จานอาหารสุขภาพ ตามสูตร 2:1:1:1 เป็นการปรับเปลี่ยนอาหารจานโปรดในชีวิตประจำวันให้เป็นอาหารเพื่อสุขภาพ เป็นแนวคิดการกำหนดปริมาณอาหารที่เหมาะสมโดยกะด้วยสายตา เป็นหลักการง่ายๆ ที่ทำให้การกินในแต่ละมื้อได้รับสารอาหารครบถ้วนและไม่มากจนเกินไปมีหลักการจำง่ายๆ คือ “กินข้าวเท่ากับเนื้อ กินผักมากกว่าข้าว”
แต่ละมื้อให้แบ่งสัดส่วนอาหารในจานออกเป็น 4 ส่วน คือ
สุขภาพดี: อาหารคลีนมักมีสารอาหารสมดุลและเพียงพอ ทำให้ร่างกายได้รับสารอาหารที่จำเป็นสำหรับการทำงานของระบบต่าง ๆ ในร่างกาย
ควบคุมน้ำหนัก: การบริโภคอาหารคลีนที่มีปริมาณพลังงานที่คงที่และสารอาหารที่เหมาะสม ช่วยให้คุณสามารถควบคุมน้ำหนักได้ง่ายขึ้น- ผัก 2 ส่วน เป็นผักดิบหรือผักสุกก็ได้ ซึ่งจะทำให้ได้รับใยอาหาร วิตามินและแร่ธาตุ
- คาร์โบไฮเดรต 1 ส่วนควรเลือกเป็นประเภทที่ไม่ขัดสีเช่น ข้าวกล้อง ขนมปังโฮลวีตหรือจะเป็นประเภทเส้น ก็จะทำให้ได้รับพลังงานอย่างพอดี
- โปรตีน 1 ส่วน เน้นกลุ่มไขมันต่ำเช่น อกไก่ หมูสันใน ปลา หรือเต้าหู้ ทำให้ได้สัดส่วนที่พอดี
- ผลไม้ 1 ส่วนเช่น ส้ม มะละกอ แอปเปิ้ล
อาหารสูตร 2:1:1:1 ช่วยลดพุงได้อย่างไร?
ลดความเสี่ยงต่อโรค: การรับประทานอาหารคลีนที่มีสารอาหารที่มีประโยชน์ เช่น ผักผลไม้สดและโปรตีนที่ดี ช่วยลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคต่าง ๆ เช่น โรคหัวใจ โรคเบาหวาน และความดันโลหิตสูง- การกินแบบ 2:1:1:1 ใน 1 มื้อจะให้พลังงานประมาณ 400 กิโลแคลอรี ช่วยลดพลังงานในแต่ละวันลงได้ 500 กิโลแคลอรี ใน 1 สัปดาห์สามารถลดน้ำหนักลงได้ ½ กิโลกรัม นอกจากนี้การกินแบบนี้จะได้ปริมาณผักใน 1 มื้อ 100-200 กรัมและหากกิน 3 มื้อควบคู่กับผลไม้จะได้รับปริมาณรวมไม่น้อยกว่า 400 กิโลกรัม ซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคไม่ติดต่อเรื้อรังได้
