การปลูกพืชนั้นหลัก ๆ สามารถแบ่งเป็น 3 ช่วงคือ พืชอายุยาว พืชอายุกลาง และ พืชอายุสั้น โดยพืชอายุสั้นที่เรานำมาแนะนำวันนี้ จะเป็นพืชที่ให้ผลผลิตเร็ว สามารถเก็บเกี่ยวได้ภายในอายุไม่เกิน 2 เดือน จึงนิยมปลูกเพื่อรับประทานในครัวเรือน
- การปลูกพืชนั้นหลัก ๆ สามารถแบ่งเป็น 3 ช่วงคือ พืชอายุยาว พืชอายุกลาง และ พืชอายุสั้น โดยพืชอายุสั้นที่เรานำมาแนะนำวันนี้ จะเป็นพืชที่ให้ผลผลิตเร็ว สามารถเก็บเกี่ยวได้ภายในอายุไม่เกิน 2 เดือน จึงนิยมปลูกเพื่อรับประทานในครัวเรือน
ชนิดพืช
ถั่วงอกคือการหยอดน้ำเข้าไปในเมล็ดถั่ว เพื่อกระตุ้นให้เกิดการเจริญเติบโตของเมล็ด โดยที่ไม่ต้องนำไปปลูกในดิน การถั่วงอกทำให้เมล็ดถั่วมีปริมาณสารอาหารบางส่วนเพิ่มขึ้น เช่น วิตามิน แร่ธาตุ และสารต่าง ๆ ซึ่งมีประโยชน์ต่อการบำรุงร่างกายและสุขภาพได้เป็นอย่างดี- ถั่วงอกคือการหยอดน้ำเข้าไปในเมล็ดถั่ว เพื่อกระตุ้นให้เกิดการเจริญเติบโตของเมล็ด โดยที่ไม่ต้องนำไปปลูกในดิน การถั่วงอกทำให้เมล็ดถั่วมีปริมาณสารอาหารบางส่วนเพิ่มขึ้น เช่น วิตามิน แร่ธาตุ และสารต่าง ๆ ซึ่งมีประโยชน์ต่อการบำรุงร่างกายและสุขภาพได้เป็นอย่างดี
ต้นอ่อนทานตะวัน พืชอายุสั้น 7 วันได้กิน
ต้นอ่อนทานตะวัน (Sunflower sprouts) เป็นถั่วงอกจากเมล็ดทานตะวันที่เริ่มแตกยอดขึ้นมา มีลักษณะเป็นต้นอ่อนสีเขียวอ่อน มีรสชาติหวานอ่อน และมีกลิ่นหอมหวานเล็กน้อย ทานตะวันมีประโยชน์ต่อสุขภาพเนื่องจากมีสารอาหารอย่างวิตามิน C, วิตามิน E, แร่ธาตุ เช่น เหล็ก และแคลเซียม นอกจากนี้ยังมีโภชนาการสูงในระดับคลอเรสเตอรอลต่ำ
ต้นอ่อนทานตะวัน เป็นพืชที่ได้รับความนิยมสูง เพราะเป็นผักปลอดสารพิษที่ไม่ใช้สารเคมีในกาารเพาะปลูก สามารถนำไปทำอาหารเป็นเมนูหลากหลาย สรรพคุณทางโภชนาการก็ไม่ธรรมดา อีกทั้งยังเป็นหนึ่งในพืชที่ปลูกง่าย เก็บเกี่ยวได้ไว เพียงแค่ 7 วัน- ต้นอ่อนทานตะวัน เป็นพืชที่ได้รับความนิยมสูง เพราะเป็นผักปลอดสารพิษที่ไม่ใช้สารเคมีในกาารเพาะปลูก สามารถนำไปทำอาหารเป็นเมนูหลากหลาย สรรพคุณทางโภชนาการก็ไม่ธรรมดา อีกทั้งยังเป็นหนึ่งในพืชที่ปลูกง่าย เก็บเกี่ยวได้ไว เพียงแค่ 7 วัน ตั้งแต่เริ่มเพาะเมล็ดก็สามารถเก็บเกี่ยวได้แล้ว แถมยังเป็นพืชที่ใช้น้ำน้อย ไม่จำเป็นต้องใช้ปุ๋ย โดยเพาะเมล็ดทานตะวัน 1 กิโลกรัม ใช้น้ำรดวันละ 1 ลิตร 7 วัน ก็แค่ 7 ลิตร เท่านั้นเอง ใครที่สนใจหารายได้เสริม พืชชนิดนี้ก็เป็นตัวเลือกที่ดีพอสมควร
กวางตุ้ง
กวางตุ้ง (Kwangtung bok choy) เป็นผักที่มีลักษณะใบที่เล็กและเป็นรูปรี ๆ มีลักษณะคล้ายกับผักคะน้า มักนำมาใช้ในการทำอาหารจีนหรืออาหารเอเชียต่าง ๆ มีรสชาติหวานอ่อน และเนื้อเนียน มักใช้ทำผัดหรือนึ่งรวมทั้งเป็นส่วนผสมในซุปต่าง ๆ
โภชนาการสูง: มีค่าโภชนาการสูง รวมถึงวิตามินและแร่ธาตุต่าง ๆ เช่น วิตามิน A, C, แคลเซียม, ฟอสฟอรัส ซึ่งสามารถส่งเสริมสุขภาพร่างกายได้- ผักใบเขียวที่นำไปประกอบอาหารได้หลากหลายเมนู สามารถปลูกในพื้นที่ขนาดเล็ก หรือในกระถางก็ได้ โดยผักกวางตุ้งนิยมปลูกแบบ 2 วิธี คือ การปลูกแบบหว่านแมล็ดโดยตรง และการปลูกแบบโรยเมล็ดเป็นแถว อีกทั้งผักชนิดนี้ต้องน้ำในปริมาณมาก จึงควรหมั่นรดน้ำอย่างสม่ำเสมออย่างน้อยวันละ 1 ครั้ง เพื่อไม่ให้หยุดชะงักการเจริญเติบโต โดยใช้ระบบพ่นฝอย หรือใช้สายยางติดหัวฝักบัวในการรดน้ำ ผักกวางตุ้งยังใช้ระยะเวลาประมาณแค่ 30-35 วันก็สามารถเก็บเกี่ยวได้แล้ว
